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当秦家的事情处理的差不多后，甄乾带着几车炒制好的坚果返回了真定，留下满怀期待的秦家人离开了。
甄乾消失了六七天，甄家并没有发生什么大事，对于突然失踪的甄乾，刑氏和刑管家倒是派人来问了几句，都被事先准备好的理由搪塞了回去。
一回到家中，甄乾装模作样的给刑氏请安，刑氏也端出主母的威严训斥了几句，无非就是不应该不告而辞，让家里人担心，反正众人都知道这些场面话，谁都没有当真往心里去。
“宋家这几天手艺学的怎么样？”
甄乾最关心的还是宋义一家的厨艺，这关系到自己发财大计是否能顺利开始的第一步，王胜立即道：“已经掌握了十几道菜肴的制作方法，再有十几天开张营业应该不成什么问题！”
心急吃不了热豆腐，甄乾只能按耐下来心中的急切，又把王友找来询问了一下关于刑管家的事情，“这刑管家贼精的，跟着紧点很容易被他发现，刑氏那边也看不出什么苗头，除非我们把刑管家抓起来……”。
甄乾赶紧打消了王友这个荒唐的念头，打草惊蛇的事情不能做，而且刑管家一旦失踪，第一个怀疑的对象就是自己，刑氏现在巴不得自己出昏招，想了想也没什么好办法，很多招数对刑管家根本不管用，只能等待机会了。
时间一天天过去，这一天甄乾听说醉仙楼已经装修完毕，急不可耐的跑去看看，心里就像娶了没过门的媳妇---七上八下，满是期待又有点紧张。
醉仙楼是在宋家小餐馆的基础上改建而成，一层变成了二层，面积也扩大了一倍，就是这样一折腾，用去了四五十贯，想想都肉疼的很。
“大郎，对新酒楼还满意么？”
看宋义的表情就知道，他对现在的小酒楼已经知足了，可在甄乾的眼里，这连后世路边的小酒店都不如，也不知道高兴的啥劲。
甄乾调笑道：“看宋伯的样子好像心满意足了，不知道等到醉仙楼跻身真定酒楼前十时，宋伯会不会比现在高兴？”
“小老儿可没这么大的野心，能一年赚个百来贯就心满意足了！”
甄乾不知道怎么样评价宋义老实本分的心态，在酒楼里转悠了一阵，现在的酒楼比当初的小餐馆的确强多了，一楼摆放着十几张桌椅，二楼被隔成了六七间小雅间，关键是在一楼门口的位置专门摆出了一间柜台，专门对外出售烧酒。
醉仙楼还没有开张营业，便有一些好事者前来打探消息，虽然不知道对方的身份，但也能猜得出来是其他酒楼的探子，可惜在看见醉仙楼的规模之后，打探的人就少了。
如果宋义是贪心不足的商贾，甄乾反而会对他加以百倍的小心，“宋伯，这几天烧酒卖的怎么样？”
“大郎买一送一的销售方式倒是吸引了不少酒鬼，可惜大郎的酒太烈，第一次喝的人都感觉有些不太适应，恐怕需要一段时间才能让人接受！”宋义婉转道。
虽然早知道会是这样，但听到宋义的话还是让甄乾心里哥顿一下，没想到烧酒在唐代认知度如此之低，恐怕还要想其他的办法才行。
“宋伯可有什么好办法？”
将烧酒提前推出来，本想多吸引一些人气，也能为即将开张的醉仙楼营造气氛，没想到市场反应非常平淡，自己还是小瞧了唐人对烧酒的接受程度。
“这个……”，宋义犹豫道：“其实大郎的烧酒不错，味道也纯正，就是度数高了点，如果能再将度数降下来一点，恐怕会有更多人喜欢！”
“这个我知道，但这种低度酒并非我现在能酿造出来的，而且度数一旦降低之后，口味也就发生了变化，和其他酒就没有了竞争力！”
现在甄乾差不多能酿造出来三十多度的低度酒，但数量不多，蒸馏工艺酿造的酒大多在四十度左右，这也是和唐人常喝的十几度酒中间最大的差距，真要是一味的降低度数的话，自己的优势就体现不出来了。更主要的是，唐代低度酒酿造技术已经非常完善，各式各样口味的酒更是层出不穷，要是在低度酒市场上拼杀，能不能赚钱不知道，结仇是一定的。
做生意和做人差不多，首先要知道自己的定位，和会面对什么样的情况，自己的优势在于千年的经验和历史脉络的把握上，要正是在盘根细节上去斤斤计较、去和人拼杀，最后只能会铩羽而归。
宋义也知道烧酒的定位，人有百样口就有百味，烧酒这几天也不是卖不出去，只是销售量没有预期的火爆，也许是名声不显的原因。
“酒香也怕巷子深”，宋义安慰道：“我们酒楼还没有开张，知道烧酒的人不多，到时新式菜肴一旦推出，必然会轰动整个真定城，那是烧酒的名气就打出去了！”
“也许吧！”甄乾讷讷道，站在酒楼二层往下看去，瞧见一个身穿皂衣的男子走到卖酒柜台前，将两个皮囊丢在柜台上，叫嚷道：“打一斗最烈的酒！”
宋义的孙子充当店小二的角色，手脚麻利的给那男子灌了两斗烈酒，收了一斗的酒钱，急不可耐的喝了一口，然后便准备转身离去，甄乾急忙站在二楼出声道：“楼下这位官人请留步，可否上楼一叙？”
楼下那男子听见声音抬头一瞧，看见甄乾时脸色一变，朝着楼上的甄乾颌首道：“原来是甄家大郎，我这就上来！”
原来又是一个自己不认识的衙役，甄乾心中郁闷，没想到自己在真定城中的名气还不小。
那衙役走上二楼，和众人打了一声招呼，甄乾客气的向衙役介绍宋义这个掌柜，自然不会说这酒楼和自己有关。
“小人县衙正役梁二，不知甄郎唤我何事？”
“是这样的，宋义是我家中仆人的远方亲戚，以后还请梁班头多多照顾”，说话间将一块金子神不知鬼不觉的塞进了梁二的袖中，梁二受宠若惊的连忙称谢，拍着胸脯保证今后会经常带人在这一带转悠，那些社鼠城狐绝不会来此骚扰醉仙楼。
“那就多谢了！”阎王好见小鬼难缠，甄乾虽然瞧不起这些黑白两道通吃的衙役，但本着多一件事不如少一件事的原则，口上还是非常高兴，“梁班头，我还有一事不明，这醉仙楼的烧酒又辣又烈，可我刚才看见，梁班头好像很喜欢这种烧酒不知是何缘故？”
梁二抓着两皮囊的烧酒道：“甄郎有所不知，我们这些衙役经常夜里出来巡查，这晚上又寒又冻，身子冰凉喝一口这样的烧酒，感觉浑身暖洋洋的，是不多的驱寒取暖佳品！”
甄乾微微点了点头，又跟梁二寒暄了几句，送梁二离开后，对宋义问道：“这几日都是一些什么人经常来买烧酒，把这些人的身份记录下来，我们一开始将烧酒的定位有些错误，接下来我们要改变一下营销的策略和对象？”
一二百文一斗的烧酒在众多的酒中算是中高档好酒了，先前的定位自然是那些有钱人，没想到期望值甚高的烧酒竟然在中下层受到了欢迎，让甄乾和宋义都大跌眼镜。
“甄郎这么一说还真是这样，前两日一群将校来此，一下子便买走了一石烧酒，还问我们有没有更烈的烧酒，我当时也没往心里去，还以为这些将校不过是嘴上尝一个鲜，这件事情我会多留意的！”
甄乾刚想离开，突然脑海里灵光一闪，张口问道：“这酒肆、酒楼中出售的酒都是用皮囊和坛子的吗？”
宋义不知道甄乾为什么突然问起这件事情来，急忙回答道：“没错，酒肆和酒楼出售的酒都是用各种坛子存放，如果对外出售的话，会用皮囊或者小一点的坛子存放，这也是惯例了！”
甄乾拍着额头大汗，自己在影视剧中经常看见古人拿着酒坛豪饮，又或者拿着酒壶细斟慢饮，竟然就在潜意识中误以为古人已经有了后世的酒瓶包装，没想到这个年代根本就没有酒瓶这种标准容器奢侈的包装，自己当初竟然就把这么重要的事情忽略了。
“宋伯，这真定周围可有窑场，我们如果定制一批外形大小相同的酒壶，在里面装上烧酒然后出售，你看看这样的瓶装酒能不能震动整个真定酒业？”
“这样……，会不会增加成本？”宋义不敢确定道。
“成本肯定是会增加，但羊毛出在羊身上”，甄乾想了想又道：“我们一开始也不要将酒瓶做的有多高档，先多烧制一些陶壶和少量的瓷壶，我再让人用软木做一些塞子，算是烧酒中的中高档品种，先推出一些瞧瞧市场上的反应再说，那些用皮囊、坛子来打酒的人可能会对增加十几文钱计较，但一些忘记带打酒容器的客人是不会计较十几文钱的……”，说着甄乾找来了笔墨在纸上画了酒瓶的样式，让宋义去窑场问问是否能烧制。