第40章 火锅的诞生

九月1314 / 著投票加入书签

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    四小姐,你到了,小姐他们在里面等你呢?阿成正喜滋滋的看着我。

    阿成,你娶媳妇了,这么高兴?你要是娶媳妇的话,我肯定出份大礼。我开玩笑说。

    四小姐,你说什么呢?我就是看到你高兴。我去通知三小姐。

    静儿,你来了。二哥也笑嘻嘻的出现在门口,

    静儿我们走了,你别看了,二哥不跟我们去酒楼,二哥今天有事。姐姐打趣道。但是他中午会过去吃饭的。你会看到他的。

    姐姐,你调侃我,。我生气了。

    好了,好了,不说了,放心,哈哈。

    管家和李浩在吗?让他们出来,姐姐跟酒楼门口站着的人那个人说的。

    三小姐,四小姐,你们来了,静儿,这是伍管家。

    师傅你来了,李浩腼腆的站在那儿

    姐,先给我把以前的帐目结一下,我要给张青结一下账。张青还有事。管家你亲自去结一下帐,李浩你找人去接受一下张青今天送来的东西,静儿我们也去看看,

    今天的品种真不少,也挺新鲜的,静儿,看你想的这个方式也不错,李浩今天的新菜不少阿,李浩你个找个会写字的把今天现有的菜谱写好贴在门口,以后每天都这样,每天有新菜单取决于张青送什么菜来,张青,替我谢谢你爹娘那天送给我们的两袋子的菜。

    三小姐,四小姐,我算好了,伍管家拿着银子来了,总共二十七两。

    张青这是你的那一份。我给了张青十两银子,我懒的几文几文的算,

    小姐,这太多了,我只能拿二两,但我还差你十两银子,我会慢慢还给你的,张青只拿了二两。

    静儿小姐,外面有人找你。我估计可能是舅舅他们来了,

    舅舅。中午你们找个地方好好吃饭,别替我省钱了。我交待舅舅。

    知道了静儿。我们走了。小舅说。

    静儿,你死气我了,姐姐敲了一下我的头,你真是笨阿。

    我怎么了,我有点蒙了,我怎么了姐姐。

    静儿,你一点钱的概念也没有吗?你为什么给张青那么多的钱,不过看着张青是个老实的人,只拿了二两银子。他倒是个可以相信的人。在我们这个时代,一个普通的干活的人只能拿到500文钱一个月,两个月才能挣到一两银子,你一下子就给他十两银子,你真是笨阿。

    你应该把收到的钱减去你的本金,减去人工,那才是利润。

    姐,你别骂我了,我以后就知道了,说实话我对钱真的没有概念。

    姐姐,我想送你件礼物,你不可以说不要,你说个谢谢接受就行了。我把项链给姐姐戴上了,

    静儿,我收你这么重的礼怎么行,我占你太多的便宜。这个我可不能白收,上次戒指和画我可就赚了五千两了。这么大的镯子得值多少钱阿,我不能要,静儿。

    姐姐,你要是不要的话我可就走了,我以后也不跟你玩了。我也不会嫁给二哥的。你想想这个后果多严重,你再掂量一下收还是不收。

    我收我收,你要是不嫁给二哥的话,二哥会杀了我的。我就说句谢谢了。

    三小姐,师傅,所有的东西我都准备好了。李浩来说。走到厨房我愣了一下,酒楼就是酒楼准备的东西真多。姐姐,谁回来学舌的,准备的挺齐全的。不错了。

    静儿,是二哥交待的,你没发现昨天你做饭的时候,二哥一直站在厨房门口偷看。

    我没发现。真是,这叫偷师,不光明正大的小人,我小声嘀咕着,

    静儿,我告诉二哥,你骂他是小人的。这是你用的竹签。你看这是你想要的样子吗。

    姐姐,我们可是同一战线的。以后我不给你做好吃的。你把削竹签的人给我找过来。这真是人才阿,不过也不能怪人家,人家也是没见过吧。

    你来我教你,把这个再劈成四个就行了,然后刮光滑了就行子,不然吃的时候会刺嘴的。

    李浩你看好了,我今天教你做两样,一是火锅二是串串。你今天准备的东西真的不错,先做串串,先切些肉类的,你也切,我一个人弄太慢了。你先看我切,这个串串不能切的太小了,不然煮煮就没了。我今天先给你示范个一些,以后的你自己琢磨去。我以现削好的竹签已经在我的旁边了,再拿竹签把这些菜串上去,放好,等会用就行了,张浩去找个厨师来做这些。我来叫你做火锅的底料。

    静儿,你要的东西二哥带来了,放炭火的盆子,小锅。你看怎么样。姐姐说。

    好阿好阿,你们去坐好,等会儿就可以吃饭了,李浩火锅的底料是多种多样的,你也可以让客人去选择。今天我做的是微辣的,因为我喜欢这个口味。开火放上炒锅,倒入油烧,油热放入生姜,放入蒜爆香,放入辣椒,多炒一会再放入八角小茴香桂皮香叶再炒一会儿,闻到香味的时候,看着颜色呈棕红的时候,放入花椒炒均匀。再关火加盖焖一会儿,这就是火锅基础底料就是。李浩厨房里有没有熬好的骨头汤。

    师傅,有鸡汤行吗?李浩端过来问我,

    可以,这是高汤,来个简单的,把高汤放入锅里煮沸,放入我们刚刚熬制的基础底料就行了。煮沸就可以加入你想吃的菜了。家禽、、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。都可以做火锅吃。你再给我拿一个小点的锅来,桌上先放一个小炭火盆,小锅可以直接端上桌置于炭火上。我再做一个串串,这个更简单,弄一锅刚才的样子,煮沸,把串好的东西放入煮沸的锅煮一会儿,这个端上桌的时候只要弄一个大一点的盆,把煮好的串串放入盆里面就行了,当然盆里面也要放一点汤,泡着吃更好吃。现在我开始做蘸酱,芝麻酱、红油辣酱、、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。你可以任意组合,你想怎么搭都行。今天就搞个简单的。先将红椒切细,在锅内加入油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入腐乳,韭菜花,红辣椒油,起拌和成糊状即成。李浩你明白了吧,我实抵挡不了美味了,我们要去吃饭了。你自己再琢磨琢磨,有问题可以去问我。你先找几个人把这些给我搬到大堂去。

    等我进去的时候才发现符二少爷也坐在桌边。符二少爷看着这样的一桌菜也很好奇。姐姐,他想问什么让他问你,我已经实在忍不住,我要吃了。我抓起几个串串,直接开吃。我才无视他们鄙视的眼神。

    静儿,这么香吗?姐姐看我吃串串吃的正香,自己也开动,静儿,这个是什么?真好吃。这是毛肚。你去跟李浩说,再给我们来二十串毛肚,我指了一下在旁边站着的人。

    呈宇哥哥,我可不是她的丫头。她凭什么给我下命令。那个小姐可是跺着脚的大喊。

    我这才看到,这个女子好像是符二少爷的妹妹符美丽。

    不好意思,符小姐,我没看到你在这儿,对不起对不起。我只能道谦

    你就是欧阳静,你做的东西能吃吗?看着这个样子我就不想吃。

    撇撇嘴站到呈宇身边。呈宇哥哥,我要吃排骨。我才不要吃这狗都不吃的东西。还扯着呈宇哥的衣服撒娇。

    这话听得我想笑,可是我还没笑出来,姐姐先生气了。符美丽小姐,你是眼瞎了,还是怎么的,我已经在吃了,什么叫狗都不吃的东西。你什么意思阿?那两个男人只是看着也不说话。

    对不起,三小姐,我只是看着这个东西很奇怪。。。符小姐解释说。

    符小姐,那只能说话你孤陋寡闻,说完理也不理她了,自己吃自己的,

    伍管家,你去跟李浩说,再给我们来二十串毛肚,二哥朝门外喊了一声二哥和符浩然也开始拿起串串吃起来了,静儿,你这串串做的真不错,二哥边吃边说。

    二少爷,毛肚来了,李浩进来了

    李浩,符小姐想吃什么菜你给送过来。二哥吩咐伍管家。

    是二少爷,我出去了

    李浩,你先别走。你也听一下,姐姐,火锅煮沸了,可以吃了。我先跟你们说说,这吃火锅的顺序。先要吃肉菜,然后是蔬菜,一次不能往锅里放太多的菜。火不能太大,要一直保持中火的状态,最好是一边烫一边吃味道更好要是熟食的话烫透就可以吃了,李浩你明白了吗?李浩你说的这些你都明白了吗?要是你来得及的话,马上就可以上菜单,今天中午可以先试一下,但只能限量供应五份。菜价你们找伍管家商量一下去。姐姐,这样可以吗?

    就按你师傅说的去做。李浩。姐姐说

    呈宇哥哥,我真生气了,你们谁也不管我了,二哥,娘怎么交待你的,娘交待你让我和呈宇哥多亲近亲近,你怎么一点都不帮我。符美丽小姐叫嚣着,赌气坐在呈宇哥身边。扯着呈宇的胳膊。

    符小姐,我那天已经说过了,我有心上人了。请你以后自重一点,你看看,大堂已经有客人来吃饭了,我们家酒楼可是正经的地方,请你别坏了我们的名声。二哥说完挪到姐姐身边坐着了。

    我小声说,姐姐,二哥,符二少爷。我们慢慢吃。