第164章 龙井虾仁和鲤鱼焙面

熊猫阿导 / 著投票加入书签

老虎小说网 www.qlh08.com,最快更新身为食神,你居然让我做大席?最新章节!

    楚辞这边蒸菜炒菜,动作快速且流畅,游刃有余,毫不慌乱。

    游走在后厨一方天地中,宛如驾驶大型机甲的战士,神情专注表情热切。

    这才是顶级厨师的意志!

    一道一道菜接连上场。

    顶级御膳,龙井虾仁!

    选用上好新鲜的河虾仁,特级明前西湖龙井。

    颜色洁白,晶莹剔透,美轮美奂。

    龙井茶香配合虾仁的鲜香,相得益彰,清新淡雅,闻之心旷神怡,口舌生津!

    尝上一口,口感脆弹,嫩滑鲜甜,虾仁最完美的展现在食客的口腔。

    鲜!鲜!鲜!

    但是这种鲜味却十分柔和,完全没有杀伤力。

    像是平时装着胆子很大的小姑娘,见到蟑螂之后躲在你身后瑟瑟发抖的乖巧模样。

    怎么能让人不喜欢?

    这一盘菜的确不是一般家庭能消费的。

    一颗虾仁就值十几块钱!

    但也确实是一分价钱一分货。

    也是因为这个原因,楚辞只给其他厨师一人一颗虾仁的量。

    尝尝得了,还想要吃饱啊!

    一颗虾仁,吃的众人流连忘返,馋的那是抓耳挠腮啊!

    “擦,就给一颗啊,抠死你得了!”

    “再来一颗呗,没尝出味道呢!”

    “哼,不给吃拉到,我回去自己做,一大盘子我用勺?着吃!”

    楚辞:“???”

    你们是来工作的,怎么还挑食起来了?

    把你们职业的身份立起来,别像小孩子一样。

    下一道菜,鲤鱼焙面!

    鲤鱼焙面不仅是开封名菜,还是豫菜十大名菜之一,全称是糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面。

    它由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成,其中鲤鱼要选用鲜活的,焙面则细如发丝。

    有诗赞曰:龙肉甘美华如玉,龙须焦脆细如丝。

    年轻人知道这道菜可能都是从影视作品里听说的。

    “鲤鱼焙面,延津做法。”

    “大灾之年,过分了。”

    说起来做法也简单,鲤鱼处理好油炸熟透,浇上糖醋汁,并排上炸熟炸脆的龙须面即可。

    但是这道菜能成为全国扬名的菜品,自然有其独到之处。

    首先食材不同。

    楚辞选用的是黄河大鲤鱼,飞机空运来的。

    细刺少,没土腥味,肉紧,和一般的鲤鱼完全不是一种东西。

    用黄河大鲤鱼做出来的鲤鱼焙面才是最美味的。

    炸熟的鲤鱼色泽金黄,香味浓郁,白口吃也完全不腥,皮脆肉嫩。

    糖醋汁要用哄汁的手法,颜色呈枣红色,裹满鲤鱼全身,酸香甜香浓郁,勾人食欲!

    最后的成品,鲤鱼的鲜嫩和龙须面的酥脆,配合的亲密无间,相互映衬,形成1+1>2的效果!

    厨师们对这道菜倒是没有什么评价。

    毕竟只有一条鱼,楚辞不让他们尝!

    就这么一条鱼,你吃一口老爷子还能看不出来?

    分清主次,你们就是负责尝菜,闻闻味道得了!

    厨师们对楚辞的行为很不爽,却无法反驳。

    既然不让尝,那一定是不好吃!

    菜品接二连三的完成,被端上餐桌。

    叶风波留在书房静静等候。

    即使早已经闻到了香味,肚子也咕咕直响,他也不能出门去看!

    这是作为庄园主人的身份,不能露怯!

    尤其还是在楚辞面前,自己威严长者的身份一定要保持住!

    最后一道汤菜,酸辣乌鱼蛋汤也完成了。

    楚辞满意的擦擦手。

    “通知老叶,可以上桌了!”

    楚辞一直管叶风波叫老叶,但是庄园里的人也不介意,毕竟听起来和老爷一样。

    叶风波的姓氏真的挺占便宜的。

    易平凡敲响书房的门。

    “老爷,可以开席了。”

    “嗯,我这就来!”

    叶风波在房间里整理妆容,对着镜子摆出严肃的表情。

    不错,依旧是一个不怒自威的老帅哥!

    出发!

    饭桌前,只摆放了三套餐具。

    叶风波坐在主位,然后招招手。

    然后三叔战战兢兢的被请到了客人的位置。

    楚辞也坐在了另一个空位上。

    三人呈三角形状,距离很远,却很稳定。

    三叔:“我的天啊,咱们个人吃这么多菜啊?”

    叶风波微微一笑:“多吗?我觉得不多啊~”

    “我平时不也是这么吃的嘛。”

    楚辞心中觉得好笑。

    别装了,也就是今晚元旦跨年,你才会吃这么多,平时也就是四菜一汤而已。

    我早就打听清楚了!

    三叔啧啧称奇。

    有钱人,是真任性啊!

    叶风波看着一桌美味佳肴。

    造型精致,香味纷繁,颜色搭配的也好。

    楚辞不愧是自己看重的人,不仅做得来乡村大席,也玩得开昂贵食材。

    而且味道都一样的好!

    叶风波有所意动,刚要开吃,易平凡却端来了一杯茶。

    叶风波立刻摆起架子。

    “我简单说两句。”

    楚辞和三叔坐直身体乖乖听着。

    主人要致辞,很正常。

    “今天是元旦前的跨年夜,大家相聚于此,也是缘分。”

    “今天也辛苦楚辞,做了这么一大桌子菜,我很满意。”

    “嗯,多的也不说了,你们两个吃好喝好,别拘束,就和自己家一样。”

    叶风波倒是没有长篇大论的说半个小时。

    他是真的饿了。

    “行了,开吃吧!”

    三叔急忙对着楚辞使眼色,楚辞会意,也倒上一杯茶。

    “老叶,我也说两句。”

    叶风波刚举起的手只能悻悻收回。

    “我和我三叔这几天承蒙您的照顾,说是在这里工作,但基本上就是蹭吃蹭喝的。”

    “我也很感谢您的认可,这一桌子菜是我精心制作的,代表我的心意。”

    “祝福老叶身体健康,多福多寿。”

    叶风波大手一挥:“知道了,吃饭吧!”

    三人一齐举筷,开吃!

    叶风波第一个盯上的是竹荪龙虾汤。

    饭前先喝汤,胃肠不受伤。

    龙虾取肉做成虾滑,配合新鲜的竹荪做成咸鲜适口的汤。

    汤色清澈,虾滑脆弹,鲜甜味美,营养丰富。

    一口喝下去,叶风波只觉得精神一阵,胃口大开。

    好汤,好开胃!

    并且这道汤菜有助于降低血脂,对老人身体健康很好,这也是楚辞强烈推荐的菜。

    叶风波连喝好几口,这才放下碗,看向下一道菜。

    距离自己最近的酱烧驴肉!