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这一个小桌板的出现,立刻勾引住了宾客的目光,也让想要去楚辞那边看热闹的观众收敛了心神。
似乎这边的更有意思。
“这东西我家也有,还是孩子从学校拿回来的,他在宿舍就用这个东西放在床上学习的。”
“这玩意儿可不轻快啊,而且也不匀称,不好平衡。”
“我单手拿着都嫌累,你要是能用手指头转起来,我就服你!”
大彪嘿嘿一笑,单手拎起小桌板,甚至主动把两边的桌子腿给打开。
“那就献丑了!”
“各位好朋友们,我要是成功把这个小桌板转了起来,多的不要,我只要五秒钟的掌声!”
“各位请上眼!”
只见小桌板被大彪抬起,中间位置搭在右手食指上。
然后大彪屏气凝神,手中发力!
小桌板真的转起来了!
大彪的右手食指被压得有些扭曲,手指发红,但是还能坚持。
小桌板在大彪的食指上快速旋转,稳如泰山。
“好!”
台下爆发出热烈的掌声。
与此同时,楚辞那边掀起了锅盖。
排骨炖好了!
汤汁浓稠,颜色黄亮,排骨软烂,用筷子一夹便可脱骨,骨头都软烂到可以嚼得动了。
楚辞点点头,立刻转大火收汁,加入一点鸡精翻拌均匀,最后淋上料油就可以出锅了。
这里简单介绍一下料油,全称是调料油,或者香料油,属于饭店常用的万能调料。
包饺子包子,拌凉菜,炒菜炖菜都可以加一点,和炼制出来的红油辣油差不多意思。
做法也不难,原料分为两部分,香料和蔬菜料。
香料就是花椒,大料,桂皮,香叶,草果,小茴香,起一个增香的作用。
蔬菜料就是小葱,洋葱,芹菜,蒜瓣,姜片,起一个去腥的作用。
熬料油的油最好用豆油,颜色清亮,而且最好是熟油,没有豆腥味。
如果家里没有熟油,就把生豆油加热之后晾凉就行。
熬料油的时候温度不能高,两三层热就够了,先下入蔬菜料,为了方便入味,芹菜小葱最好拍一拍,小葱的葱须子也不要去掉,洗干净就行,那是很重要的葱香味来源。
洋葱也要切成丝,方便散味。
稍微炸一炸便可下入洗干净的香料,小火慢熬,逐渐升温。
熬料油的时候要经常用勺子翻拌,防止受热不均匀。
其中的芹菜小葱只要还是绿色的,就不用着急,慢慢熬就行。
炸到蔬菜发干,颜色焦黄干瘪就可以了,不能让蔬菜彻底发糊,不然料油会有糊味。
尤其是关火出锅之后,热油还有温度,还在持续加热,所以要打好提前量。
将料油一起倒进大盆里,盖上锅盖闷一闷,直到油温变凉,捞出杂质,剩下的就是料油了。
如果家庭制作的话,料渣也可以留在里面,随用随捞就行。
楚辞这边排骨出锅,浓烈的香味瞬间爆发。
这次的香味可不是顺着锅盖露出来的温和的小手,转而变成了威武有力的大逼斗,对着宾客的鼻腔开始猛扇!
直扇的宾客眼泛精光,直咽口水。
“这排骨也太香了!不行我得去瞅瞅!”
“我也去,我也去!”
“奇了怪了,我咱就没闻到过这么香的菜呢!”
炒好的菜还没到上桌的时候,被盛到大盆里盖上盖子,端进了邻居家。
就在楚辞和小石头昨天睡的炕上,炕火也已经点着,温度足够菜肴保温了。
两位帮工端着排骨进了屋,脸上洋溢着兴奋的微笑。
“这就行了,中午菜那得老必了!”
“我再闻闻,这香味真馋人啊!”
一位帮工忍不住撩开盖子,排骨醇厚的香味,差点把帮工熏了个跟头!
两位帮工忍不住对视了一眼。
“这菜要是凉了,是不是就没那么香了?”
“要不咱们尝尝?就当是替大家尝的,小楚师傅的手艺得有人证明啊!”
“那就尝尝!”
“尝尝就尝尝!”
两个人有些心虚,还在相互鼓劲,最后还是忍不住向大盆伸出了手。
“大爷,四叔,你们在干嘛啊!”
听到这句话,两位帮工全身一紧,立刻身体绷直,收回了手,眼神直勾勾的看向远方。
“今天天气不错哈~”
“啊,是,今早上面条也挺好吃~”
两人看向门口,两个小孙子此刻正目光炯炯的看向两人。
原来是两个小屁孩啊!
吓我们一跳!
“快回屋去,这里忙着呢!”
“对,我们是在忙正事呢!”
两个小孙子手拉着手,跑向隔壁屋子。
同时扯着嗓子喊起来:“奶奶,他们在偷吃菜!”
这一嗓子下去,楚辞那边整个厨房的帮工都听见了。
两位帮工脸上瞬间刷白。
完了,这下丢人了!
社死啊!
这俩小兔崽子,怎么知道的这么多呢!
果然从帮工那边传来似有似无的笑声,声音仿佛都落在了二人的肩膀头子上,差点把这两人压倒了。
二人相视苦笑,其中一人摇摇头准备离开,却被另一人给拉住了。
“你干嘛?”
“既然都被人家嘲笑了,那不如光明正大的尝一尝,不然不是白丢人了嘛!”
“嘿,还真是!”
二人心情反而变得平和了,一人拿着一块排骨,细细品尝。
香浓醇厚的猪肉香味,软烂脱骨的口感,排骨肉贴着骨头的薄膜甚至还略有嚼头!
将排骨肉全部咽下,那是无法言说的满足感,从口腔传到食道,从食道传到胃部。
温暖又安心。
一人甚至连骨头都舍不得立刻扔掉,放在嘴里狠狠一嘬!
隐藏在排骨骨髓里的油脂被彻底吸出来了!
那是富含骨胶原的美味,留在舌尖,抿过嘴唇,甚至还有些黏嘴!
“值了,丢人也值了!”
二人的脸上都是满足的笑容,待他们转过头,却被邻居奶奶堵在了门口。
“说什么胡话,人家帮工能来偷吃!”
“大席菜而已,谁没吃过见过啊?”
“走,跟你大爷他们道歉!”
邻居奶奶抬起头,和两位帮工对上了眼。
她的视线放在了一位帮工的手里,那里放着的正是一块被啃得很干净的排骨。
邻居奶奶:“......”
两位帮工彻底傻眼了。