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“老先生,你严重了,勾兑酒不是很平常的事情吗,国内不少著名的酒品牌,不都搞勾兑吗,看他们没有倒,我们z市搞勾兑酒就倒了?”李怡炫在电话里一脸不信的说道。
说起白酒勾兑,在中国可谓的源远流长,勾兑酒的发明来自酒商,早期酒商为了多赚钱,就往白酒里面掺水,这是勾兑酒最早的由来,可以说勾兑酒完全是不法商人为了赚黑心钱而发明出来的。
最早的勾兑酒是往酒里面掺水,但这里有个问题,那就是酒被掺了水以后,酒会变得很稀,酒味变淡,大家一喝就知道是掺了水的,必然会骂这个商人赚黑心钱,以后再也不买的他酒,严重的、气不过的,甚至还会报官。
这一来就不得了了,因为中国古代对商人是充满了歧视的,特别是那些不法商人,不论是官府还是民间更是对他们深恶痛绝,因此对制假贩假不法商人才取的都是严刑峻法。
面对如此严重的处罚,按理说应该没有人会以身试法了吧,可结果往往不是这样,马/克/思对人性就有充分的阐述,当人面临的利益足够大时,就会践踏一起人间法律。
基于这个原则,制假贩假的商人开始了创新,兑了水的酒味道不是变得很淡吗,他们就想出了一个办法,就是往酒里加香料,具体做法是,采购一批香料,按照一定的比例混合,再用布包好,然后侵泡在掺了水的酒里面。
香料被侵泡在酒里面,里面的香味会被酒吸收,泡的越久,酒就会越香,从而掩盖了酒兑水后味道变淡的事实,当人们喝起来感到酒很香时,不法商人可以明目张胆的对酒客说,我酒采用了独门秘方,这一样一来酒客也就不会怀疑,反而还会认为店家的酒好,而不法商人不但必过了法律的惩罚,也更能谋取更多的暴利。
而往酒里面掺香料,也是往酒里面加添加剂的开始,现代勾兑白酒,绝大多数都是用酒精勾兑的,好一点的,有良心的就用生物酒精勾兑,心黑的就用工业酒精也就是工业乙醇勾兑。
往酒精里面掺水,让酒精变稀,然后又往里面兑添加剂,就是所谓的纯粮白酒。
现代科技非常发达,各种添加剂是玲琅满目,一些制假高手,就能依靠一些廉价的食用酒精,加上各种香料和添加剂,并过一系列的后天化学反应,就能完美的模拟出光闻香味和口感就能跟市面上著名的茅/台、五/粮/液等名酒都毫无二致,让人是真假难辨,甚至就是喝酒多年的老饕,都不一定分辨得出来。
这种勾兑酒除了味道以外它对人的身体是有百害而无一利。
但能搞这种勾兑酒的都是实力雄厚的大酒厂,一般人或者一般酒坊是调不出这种酒的,这些酒厂都是当地的纳税大户,因此国家对他们的行为都是睁一只眼闭一只眼。
真正让李怡炫搞不懂的是,大家都在做勾兑酒,也没看到那家酒厂出事,为什么z市做勾兑酒就会完蛋呢?
王老头在电话里哈哈一笑,说道:“你不会真往里面掺了酒精吧?”
“且!”李怡炫不削的说道:“勾兑都是勾兑白酒,啤酒怎么勾兑,你也是老喝酒的人了,如果说别人喝不出来,难道你还喝不出我的酒里面有没有掺假,再说了,当时我根本就不认识你呢。”
老头在电话那头笑了,确实,作为z市酒会的副会长,如果连真假酒都分辨不出来,那他这个酒会副会长也太水了,更何况当时李怡炫根本就不认识他,更不可能事先做好假,这就说明李怡炫自酿的啤酒是一点问题都没有。
“既然你自己都说你的酒没问题,那就还怕什么啊?”
李怡炫道:“我当然怕了老爷子,我的酒是没有问题,但我怕来的人有问题。”
电话那头沉默了,半响老人说道:“你要相信国家。”
“国家我相信,但我不相信执行的人,我怕他们念歪经。”
又是一阵沉默,过了好一会儿,老头说道:“我明白了,你放心,他们不会乱来,如果他们乱来,我会跟你做主。”
李怡炫绕了半天就是等对方这句话,有了这句话,李怡炫等于吃了颗定心丸。
挂了电话以后,李怡炫对留在酒坊的两个人也就不担心了,要看就看吧,老子的家底全都亮给你们看,看我有没有作假。
今天是市卫生局的两人来这里的第五天,这五天里他们看了李怡炫酿酒的全过程,当然是酿酒的前半部,后面得还没到呢,为了搞清楚真假,他们可是吃睡都在这里。
今天一早,天还没亮,李怡炫又来到两人住的房间,把他们喊了起来。
“快点起来,麦芽汁都发好了,从今天开始就要正是制酒了。”
一个中年人揉了揉眼,抬起左手看了下时间,“靠,你成心是不是,这才不到4点,你就要把我们叫起来。”
李怡炫指着他的手表说道:”准确的说现在是三点一刻,这个时候正是酿酒最好的时刻,如果不撑着太阳出来以前做好,就要等到明天了,到时还是三点一刻,你们起不起来?”
“哟呵,你还拽上了,”一旁年轻一点的人说道:“你一个酿酒的敢跟我们卫生局的较劲?”
李怡炫对他的威胁视而不见,笑道:“随便你,到时你们局长问起来,我就说来监督我的人,在我酿酒的时候我不知道他们上哪去了,没看见。”
“你……”年轻一点用手指了指李怡炫,“算你狠,告诉你,你早晚有求我的一天。”
“到了那一天再说吧,现在你得跟我洗料桶去。”说完,李怡炫就走了。
“什么?帮你洗料桶,老张,你听听,你听听,他这是拿我们当下人使唤啦,我得告诉局长去!”
“行了,别闹了。”姓张的中年人不耐烦的挥了下手,说道:“局长叫我们来就是监督他的,看他酿酒的时候有没有掺假,他什么时候起来,我们就什么时候起来,他酿酒我们酿酒,他到哪,我们也跟到哪。别说了,起来吧,酿酒的那个不是这个时辰起床。”说完,就起床穿起了衣服。
年轻人听了以后也没在闹了,也跟着穿起来衣服,边穿衣服,年轻人还一边问道:“老张,你说,我们跟着他这么些天了,你说,他酿的酒是真的嘛?”
张姓男子摇了摇头,说道:“不好说,要说酿啤酒,我在市里的啤酒厂也见到过,无非就是制麦、糖化、发酵三个阶段,但他这种酿酒方法大体上也是这三个过程,但在具体的操作上,我还是第一次看见这么酿酒的。”
“难道真的没有问题?既然没问题,那他的啤酒后劲为什么会这么大?“
”那就不知道了,所以局长才吩咐我们来看着他。“说完,这位姓张的中年男子穿好了衣服出去了,接着年轻男子也穿好了衣服,跟着张姓男子走了出去。
李怡炫见他们过来了,指着库房的房门说道:“这里面就是糖化好的麦芽汁,本来需要五天时间,但我多放了两天,就是为了让麦芽糖化的更充分一些,从今天开始,就正是对麦芽汁进行发酵,你们跟我来。”说完李怡炫用钥匙打开了库房门。
门刚一打开,一股麦芽的浓香就从里面飘了出来,麦香中间还略带有一点酒味。
“好香啊!”年轻人惊讶的道。
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