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“想要做得一手好菜,就要先学会摘菜,你在外边干了十年,这个应该是难不到你,但今天我要跟你讲的是,吴氏私房菜中的摘菜中的一些小技巧,这些的技巧掌握起来不难,都是人们摘菜中最容易忽视的地方,来,看着我是怎么做的。“说完,吴玉芬开始演示了起来。
吴玉芬演示了一遍后,就站在一旁看着李怡炫熟练的摘菜,只看了一会儿,就说道:“从你的手法上来看,是典型的路边摊手法,难道这些年你一直再做摊边厨师?”
李怡炫回家已经有一个月,回家后休息了三天,吴玉芬就正是开始教他厨艺。
其实李怡炫在外边打工十年,只做了五年的厨师,由于他的厨艺水平有限,因此只能在做一名路边摊的厨师,就这都还是副的。
也幸好他家学渊源,加上当时李怡炫年轻记忆力好,所以很多东西他是一学就会。
本来以为他一辈子可能就这样了,但是没有想到天有不测风云,路边摊的为生质量老实说不怎么样,加上老板没有办理相关的营业执照,属于一种非法经营,因此他打工的那家路边摊,整天都跟打游击一样,生活和收入并不稳定。
后来有一天老板的路边摊把人吃坏了,老板赔了很多钱,没有执照属于非法经营,还要面临巨额罚款,最后只能关门了事。
离开路边摊后,后来他当过保安、做过保险推销员、当过网管、当个工人等等行当,可就是再也没有踏入厨师这一行。
吴玉芬演示了一遍后,就站在一旁看着李怡炫熟练的摘菜,只看了一会儿,就说道:“从你的手法上来看,是典型的路边摊手法,难道这些年你一直再做摊边厨师。”
“怎么?看不起摊边厨师?我记得吴家先祖也是从摊边厨师坐起的。”李怡炫淡淡的回了一句。
吴玉芬当然听得出来儿子的话中带刺,但她却在那自顾自的说道:“我记得你小时候很看不起那些摊边厨师的,没想到你出去后居然做起了你最看不起的摊边厨师。”
“有吗?"李怡炫一边说话,手上且没有停,“我怎么不记得?”
吴玉芬没有继续在这个问题上纠缠,只随意的问了一句:“现在还在做吗?”
“干了五年就没做了,后来做过保险、当过工人、干过推销、一直到开始学酿酒,就再也没有换过工作了。”李怡炫轻描淡写的道出了他跟母亲学做菜的目的。
自从在e市发生王淑芬事件后,李怡炫逃亡的路上一直都在思考今后该做什么?可是很多项目他想了想都给推翻了,一是不实际、二是他没有这个资本。
第三,他的仓库里还放在一百多件没有销完的啤酒,这是酒全都是31世纪的啤酒,在这个时空都是没有在工商和卫生局注册的,属于典型的非法水货。
原本这些啤酒原本他是打算在e市销售的,可出了那件事后,他就再也不敢说这酒是水货了。
不能以水货的名义卖,但是按行货酒卖也不行,光是工商注册这一笔资金就不是他能够承担的,最后就想出个利用她老妈的渠道把这批酒给卖掉的打算,他打算以这批啤酒以自酿的名义给卖出去。
z市是个三线小城市,从汉朝开始,当地就有自酿私酒的风俗,原因是当年汉武帝下了条政令,那就是盐铁专营,这个所谓的盐铁专营也包括了酒,也就是说除了官府,民间是禁止酿酒、卖酒。
可这条法令在民间根本就行不通,老百姓为了生计,就背着政府私下悄悄的酿造,行成了一条酿造、销售、运输的一条龙的产业链,z市也成了华夏历史上有名的私酒发源地之一,据清朝乾隆年间统计,当时z市的私酒作坊就有3万多家,全国大约有五分之一的私酒,都是来自z市,可见z市私酒有多么的源远流长。
解放以后,由于国家有一段时间一直都实行计划经济,所以z市的私酒断了一段时间,可随着改革开放,z市的私酒产业很快就活跃了起来,当地就有一条很著名的酿酒街,销售的都是私人酿制的白酒,很多外地的游客都是慕名而来,是z市重要的旅游收入来源之一。
本市的很多高端酒楼也都有自己的酒坊,向客人出售他们自酿的白酒,因此李怡炫就打上了私酒这个主意。
果然,当吴玉芬一听到李怡炫说他在酿酒,就惊讶了,“酿酒,你会酿酒,酿白酒?”
“不是,是啤酒。”李怡炫放下了手中的活计,故事他早就编好了,我在一家酒吧打工,这间酒吧是个加拿大人,酒吧经营的是自酿啤酒,我在哪里的打工后,学习了手工酿制啤酒的方法,所以这次我回来,就打算开一个自酿的酒坊,z市自古以来就有酿私酒的习惯,但酿的都是白酒,而我酿的是啤酒。
听李怡炫说完,吴玉芬在一边没有说话,不知在想着什么,良久她问道:“你酿的酒呢?”
“哦等一下,我去拿。”说完李怡炫转身进屋,出来手里提着两瓶啤酒,“喏,这就是我酿的啤酒,老妈,尝尝吧。”说完,就拿起子打开,倒了一杯递给了吴玉芬。
吴玉芬拿着玻璃酒杯看了看,金黄的酒业,雪白、细腻而又丰富的泡沫,举杯喝了一口,一股纯正的麦香充素在口间,吴玉芬惊讶的说道:“这酒是你酿的?”
李怡炫没有说完,把就瓶子拿给她看,“李氏手工啤酒。”
“这酒很香、很鲜吧,因为它是手工酿制的。”李怡炫满口胡说道。
吴玉芬又喝了一口,“不像,不像,你是什么水平我知道,你绝酿不出这么好的啤酒。”
看到吴玉芬举杯又喝,李怡炫忙喊道:“妈,别喝这么急,别看这啤酒味道淡淡的,酒劲大着呢,这酒精可有20多度。”
“这么高?”
李怡炫说道:“当然了,如果机器生产的能有这么高的度数。”接着又说道:“妈这酒真是我酿的,我在网上订了一批酿啤酒的工具,过几天就会送来,到时我亲自酿给你看,到时你就知道我没有撒谎了。”
吴玉芬看了看手里的啤酒,说道:“你这次回来,就是想利用我渠道卖你的啤酒吧?什么跟我学做菜,都是假的,看来啊,我这吴家私房菜的手艺,到老妈这,真要失传了。”
看着吴玉芬进了屋,背影说不出来的寂寞,李怡炫心里很不好受,可他也没办法,如果自己没有这个时空门,他到是可以安安心心的跟母亲学厨艺,可有了时空门,他知道自己的一生都不会平静,因此只好牺牲了,希望母亲以后能找到能真正继承她衣钵的传人吧,我不是个合格的传人。
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