0024 素面

就是鸡蛋呐 / 著投票加入书签

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    次日一早,季飞炖好肉,焖好饭,打开店门。

    果不其然,林婉容、历空等人早已等在门外。

    这些可都是自己的经验宝宝和钱袋子。季飞笑着让进店,转身去厨房准备。

    宫保鸡丁盖浇饭配红烧肉,绝对丰盛。可这本该是中午吃才合适的饭菜,硬生生被季飞卖成了早餐。

    “小老板,你这饭菜好是真的好,可这价格实在……。再这样下去,我们历山门就要宣告破产了。”历空一般细细品味着饭菜,一边纠结地说道。

    “可以少吃几次。”季飞笑着回道。

    “小老板,还真是绝情啊!”林婉容娇笑着,插了一句。

    “可不是嘛,太绝情了,哎!”

    历空说完,吃的越发慢了起来。毕竟吃一口少一口,这100下品灵石的盖浇饭套餐,他都不知道下次什么时候能吃得起。

    随后,一个个熟客进店,大多点的都是红烧肉、酸辣土豆丝,对于高昂的盖浇饭套餐,大多囊中羞涩,只能看着历空、林婉容二人桌上的饭,流口水。

    “幸福值+1,幸福值+1……。”

    忙完闲下来的季飞,坐在一旁计算着幸福值。好像又可以抽奖了。他打开系统界面。

    “玩家:季飞

    性别:男

    年龄:16

    职业:厨师(初级厨师1星)

    经验值:8110/10000

    技能:厨神之眼

    包裹:0/20。”

    距离升星已经不远,而幸福值已经103。季飞毫不犹豫地打开抽奖界面,点击了抽奖。

    系统:“恭喜玩家抽奖获得菜谱——素面。菜谱已放置系统包裹中。”

    菜谱到手,季飞不再犹豫,直接进了厨房,开始准备。

    食材库中,米柜的一旁,一个上书“面柜”的柜子中,精制的小麦面粉早已待在其中的一个格子内。打开格子,白花花的面粉细腻光滑,带着丝丝亮光。

    “系统,这个面要不要介绍一下?”季飞抓了一把面粉捏了捏,问道。

    系统:“面粉富含淀粉,以及少量的糖分、糊精、灵气等物质。”

    呃!系统对于食材的介绍一向颇为详尽,这突然间的言简意赅,让季飞险些对这面粉的质量产生质疑。不过闻着面粉的麦香与捏着的手感,季飞还是知道这面粉绝非凡品。

    季飞拿了一个面盆,把面粉舀出来倒进盆中,之后加入适量的温水和鸡蛋的调和液,搅拌均匀后,开始揉面。

    揉面可是个力气活,尤其是制作素面,对于面的韧性要求极高。揉面讲究三光,面光、盆光、手光。但素面的要求,却要更甚一步,那就是当三光之后,要继续捶打,揉捏,让面更加紧实。

    一般身体正常的男人,头上、身上布满汗水的时候,便是面揉好的时候。当然,季飞每天所吃的菜品,无数的灵气滋润之下,身体素质自然十分强悍。一番操作下来,汗没流下来,面几乎硬成了石块。面放在一旁盖好,待用。接下来就是菜谱上的调配汤汁。

    素面是中国汉族传统面食之一,用小麦面粉制成。与乌龙面一样,素面在粗细规格上也有着严格的要求。其非常细,直径通常小于1.3毫米。至于吃法,素面味冷而清,可浸于肉汤或丸子中,亦可下至酱油中,而不浇于其他食物之上。酱油通常是海鲜味,可以与大葱、生姜以及青蒜同用。

    而季飞所做的素面,不仅仅是做面,还要调配吃面的汤汁,与之搭配。所用食材:整鸡一只,鸭半只,葱姜蒜配料,少许佐料调味。

    鸡、鸭切块,分别放入沸水中去血水,焯水捞出。然后放进大锅中,加入葱姜蒜及少许佐料,小火慢炖。无论做哪种高汤,都要记住一句话:小火,汤清;大火,汤浓。清汤更鲜、浓汤更香。而制作素面,更注重的就是一个鲜字。

    这边锅上炖汤,季飞开始拉面。先将大团面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。

    拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。然后搓成长条。

    将成条的面放在案板上,撒上清油,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉,面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉,如此反复,直到面条细如钢针,方才停下。

    起锅烧水,水沸腾时下入拉面,拿长筷子来回搅几下,以免拉面粘到一起。然后,端来一盆清凉的井水,待锅中水再次沸腾,捞出拉面,放进水盆中。素面就完成了。

    至于清汤还需要些时间,季飞便到店铺内坐了一会儿,收了一圈钱,又与几个食客闲聊了几句,感觉清汤快要好了,便又回到厨房。

    清汤出锅,鲜香的味道四溢。至于汤中的鸡肉、鸭肉,季飞直接倒掉。大部分营养都已经进入清汤之中,这肉和骨头其实也没什么用了。

    拿上一个大碗,抓着一双筷子在大盆中捞出面条。然后,几勺清汤浇进面碗之中。一碗热气腾腾的素面便完成了。

    【素面(5星)】

    【评级:灵品】

    【评价:清鲜淡雅的灵品汤面,提升食用者少许体魄!】

    【食用效果:金丹期以下】

    “恭喜玩家制作出5星菜品。鉴于玩家以低级厨师1星,制造出五星灵品素面。系统特奖励仙品食材:悟道茶。已放入系统包裹中”

    “嗯?!”

    做出5星菜品,季飞心情十分高兴,但这个悟道茶的奖励让他不解地问道:“系统,这个悟道茶,不应该是茶吗?怎么还是仙品食材?”

    系统:“此悟道茶为制作茶叶蛋的配料。”

    “噗!大哥,悟道茶,一听这名字就很高大上。你告诉我只是茶叶蛋的配料?你在开玩笑嘛?”

    系统:“厨神的菜品,从来不以名字分贵贱。只以品效分长短。请玩家谨记。”

    “呵呵!系统出品,必属精品。系统永远是对的。”

    季飞自语,已经迫不及待地拿起筷子,端起了面碗。