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李雷在家很是准备了几天，家里这几天到处都飘着卤肉的香味，李雷卤的是大肠，猪心，还有猪肝，这东西便宜，因着本钱小，所以夹馍的价钱就不会高，太高的话一般人消费不起。这就是李雷没有用猪肉的原因。
李雷是把猪心猪肝都切碎灌进猪肠子里面的。一节一节分好，一个烧饼一节肠，到时候到时候有人要的话，直接捞出来剁成肉沫就可以。这时候青椒已经下季了，李雷就直接省了菜这一点。有肉的，还卤了鸡蛋的，比肉得要便宜。
九月二十
李雷的小摊子正时开业了。
李雷这天全家开动了，李雨跟李琴是最兴奋的。他们可都是第一次去镇上呀。
东西是昨晚上就卤好了的，现在天气凉了，经得住放。
他们早上把需要的东西装上牛车，前几天，李泰找村里的木匠做了一辆小车，样式是李雷友情提供的，李泰和木匠动手操作的。最后做出来的还不错。至少李雷很满意。虽然不是精细，但是很结实。小车是手推的，当然，也可以反过来拉着走。（请参考，黄包车）主要是他们东西不少，人也不少，牛车上放不下啊。这乡间小路也跑不快。
最后李泰拉着李雨跟李琴，李雷跟张氏在牛车上。李雷心想等有钱了再买一头牛，以后自己家大业大了，这一头牛可满足不了自己，在这马车是个稀罕物，可惜不实用，那都是给有头有脸的人家张脸的，在村里都是面朝黄土背朝天的庄稼人，牛车最实用。前几天秋种，李雷家的牛车就借出去几天，每人给上一两文钱，给牛喂上顿好的。李泰也是老人家借，大部分都是交好的人家。村里就两头牛，哪里够用，这不李泰家添了一头吗。关系好的都来借了。
言归正传
李泰家到镇上的时候已经有那勤快的人家开始忙活了。他们不多说话也忙活起来，李雨跟李琴还小，帮不上什么忙，在小车上睡着了，幸亏张氏心细拿了床小被子，否则这么睡非得生病。
张氏帮忙贴饼子，三种饼子，李雷这是根据不同人群做出的不同选择。有钱的来份白面的，没钱的来份糙米面的。像那有点钱又舍不得吃白面的，就来分两掺的。面对不同消费者就得有不同的对策。单一的针对一种人是赚不了钱的。除非你开的是高端性的场所。
大家对于新来的摊子都是有一定好奇心的，看看有没有跟自己东西是有冲突的，如果是有冲突的，多半不会搭理你，还嫌弃你抢他生意，如果没有冲突。大家都会乐呵呵欢迎你。不经意的往锅里瞄上一眼看着是没有见过的东西。大家都有了笑意。
“这位老弟，新来的呀。”边上一位卖包子的大叔凑上来打招呼。
“哎，这位大哥，我们是今天刚来，一会子大哥过来尝尝鲜啊，我们这是祖上传下来的手艺肉夹馍。”
“好嘞，一会就尝尝你们的手艺”打听到自己需要的高兴的回去了，一会还有免费的吃食呢。肉夹馍，啧啧，不知道比自己这肉包子怎么样。
大家看李泰也好说话，都纷纷过来打探消息。都得到了李泰白给的话，心满意足的回去。
这时天亮了，阖家都发开门做生意了。
李雷把火点上，小火卤着，不大一会香味就飘出来了，四周的人闻到味道分分围过来。
李雷手脚麻利的一个个的切好装到饼子里去，在浇上店汤汁。不要太美味哦。
李泰把饼子装到油纸里递给小摊子上的人。这是一种营销手段，给出去十个饼子，咬一口满口留香呀，翠翠的饼子，加上卤的够味的肉。
小摊子的人吃的毫无形象，这恰恰吸引了不少的人，有的人馋了“老板，你这怎么卖呀。”
“我家这叫肉夹馍，糙米面的四文钱，白米面的七文钱，两种面掺着的五文钱。可以加肉，可以加鸡蛋，加鸡蛋的要便宜两文钱。。”李雷语气清晰的说到。
“真的是加肉的。”
“真的，您看旁边这位大叔吃的”指着一边的大叔说到。
“行，你给我先来上一个两掺面的，多给点肉啊”
“行嘞。”李雷一边打到，一边哆哆的剁肉。
李泰负责打包。
刚递给那人，那人就迫不及待的咬上一大口，真好吃，真的是肉哎。
“再给我来两个，这太小了，不够我塞牙缝的”这人也不看看自己的块头，得有两米的大个子，粗壮粗壮的。
李雷手脚利落的弄好，李泰递给客人。待把银子付了以后拿着东西边走边吃。还不停的发出啧啧声。第一单生意做成。李泰跟张氏都很高兴。
李雨跟李琴醒了，李雷怕他们饿，就给他们包了两个卤鸡蛋吃。张氏带着他们去吃别的了，两个小的第一次来，都要吃镇上的早饭。不要吃哥哥的。哥哥的可以天天吃，镇上的又不可以。
接二连三的又来了几个人，东西不贵还好吃，很多吃了一个的觉得好吃要带回家给自家人也尝尝的。
李雷手腕子都有点酸了，就换上李泰剁肉，李雷包油纸。张氏带两个小的回来后，也开始贴饼子了。李雨还表示自己吃的很开心。
别说他们生意还真不错，开张两个小时带来的东西就卖光了，这时别家卖早餐的还没有收摊，都还有东西。
他们把东西装上牛车，打算打道回府。
回去的时候又买了他们明天需要的食材。去猪肉摊子上买了需要的东西，两家也熟了。
“又来买东西呀，你们上次交给我婆娘那个法子真不错，这大肠的确是好吃呀，我几天也把方子告诉了别人，他们都买了点回去，嘿嘿，真是谢谢你们”原来是他们家刚买猪大肠呀，猪肝猪心，猪肺什么的，卖猪肉的就好奇问了一下，李雷就告诉他怎么处理大肠就不会有臭味了。这会不会影响李雷做生意，开玩笑，卤肉靠的又不是肉，是卤汤好么，是配料好么。
“没事没事，大叔，往后你可要天天给我留出一副大肠了，猪心猪肝也要留下，我们每天都要来的哦”
“晓得嘞，不给谁，都得给你不是”
“那就谢过大叔啦”给过银子之后就回去了。
在路上张氏忍不住数了数银子，别看摊子小，他们今一早上可卖了不少东西。张氏数完脸上挂上大大的笑容。
“秀娘，你倒是快告诉我们呀”回来的路上，李雷想法子把小车拴在板车的后面了，照例是两个小的在后面，正在玩李雷给他们买的玩具呢。
“总共是四百七十个铜板”张氏笑眯眯的，许是这段时间吃的好，张氏跟李雷刚来的时候差距可不小，满面红光，头发都有了光泽，张氏本就长的好看，只是以前在李家被磋磨的失了光泽。先下多好，跟那贵妇人也差不到哪里去。不只是张氏走了变化，大家都有了变化，最大的变化就是李雨的小脸吃的越来越圆了。李雷也是有变化的，比以前胖了一点，干干净净的，眼睛里透着股机灵。
回到家里，大家都歇歇，心里高兴，抛去成本他们可是净赚三百多文呀，加上一品香今天给的一百文。
李雷相信明天生意会更好的，今天主要东西卖完了，明天就要多装备一些了。而且今天吃到的。有人不知道的，回去一宣传，人肯定会多。
吃过午饭大家休息一会，张氏帮忙卤上肉，卤着不用天天换，卤汁越卤味道越好。
李雷想起前几天自己弄回来的山货还没有处理，反正在家里也没有什么事□□情做，就把东西拿出来整理。栗子估算下大概有三百斤，山楂就更多了，筐子里面七筐子满着，还有几天前李泰买回来的两个大缸也满着。怎么说都有七百多斤吧，这数量可不少，好在祖屋的地窖够大，先前放着芋头，最近芋头所剩也不多了，他们家把那一亩的旱地种上了萝卜跟白菜，冬季的菜，在山坡上开了一亩的荒地，打算明年种上芋头。
再有上半个月，芋头就断供应了，好在一品香在芋头的帮助下度过了难关，现在保住了客流量，厨子也研究出了新菜色。
李雷打算先处理一部分栗子，山楂不着急，冬天做糖葫芦才更好，不容易化。
李雷去外边找小石子，李雨跟他一起。李泰就去里长家说要买地盖房子的事了，李雷家也不打算往村里面凑，还留在现在住的这附近，挨着大青山。
等找到足够多的石子后，李雷带着李雨就回家了，他们把石子洗干净，放在灶边等着干。
“哥哥，我觉得现在生活太幸福了”李雨突然感慨到。
“怎么，以前就不幸福了”李雷打趣到
“哥哥”翻了李雷一个白眼“哥哥你肯定是故意的。以前哪里有现在这么幸福呀”
“好啦，别感慨了，以后咱们的日子会比现在更好的”揉揉李雨的头。
晚上李雷炒了三四锅的栗子，剥开一颗，就是这个味，李雷以前一到冬天就爱吃栗子。宿舍的人就打趣他说，你一冬天吃的栗子都可以饶地球一圈啦。可见李雷有多爱吃，他以前村里山上虽然光秃秃的可是栗子树多，李雷他妈就摘回来给他们哥仨炒着吃。李雷心想也不知道自己爸妈怎么样，知道自己失踪后是不是特别伤心，好在家里有哥哥，有弟弟，父母的养老问题倒是不用担心。吸吸鼻子，不想了，不想了。
晚饭后大家一起剥栗子吃，李雨和李琴人小手笨，着急又吃不上，李雷就给他们剥好放进碗里慢慢吃，警告他们不能吃太多，否则牙齿就烂掉。
说来，李雷幸好穿来的时候李雷牙都换完了，李雨前几天吃李泰买的瓜子酥糖，把牙给掉了，本来牙齿就松了，酥糖又硬，可不牙就掉了，还哭了好一会呢。
李雨就问“哥哥，你怎么吃这么多牙就烂不掉呀，你骗我们”
“没骗你们，因为我是大人了”李雷说谎话眼皮都不眨一下的。
张氏跟李泰看着哥两玩闹，看自己大儿子欺负小儿子，这大儿子吧李泰欺负小二子，偏李雨还喜欢李雷的不行，不张记性。也知道两人关系好着呢，平时就是爱闹。